不知道為什麼，比起拉麵或是蕎麥麵，我更喜歡烏龍麵
說也奇怪我小時候很討厭吃厚實的麵，覺得沒味道，長大卻變得很愛吃
大概是小時候沒有吃到好吃的烏龍麵或是刀削麵吧
旅遊日本因為語言不通，事前做功課就變得很重要
在日本網站上查了一下美食地圖由日本人評分頗高的這一家烏龍麵
位於人形町站的"谷也" (其實也不是"也"，只是寫起來像中文的"也")
在台灣人心中必去的"一蘭拉麵"評分為3.1分這家烏龍麵則是3.56分!!!
在店門口就可以看到這張介紹，有六種分類可供個人喜好點餐
建議可先看清楚自己喜歡吃甚麼類別，因為店內菜單只有文字沒有圖片
一進店內，已有排隊人潮，若是在中午吃飯時間有時還會排出店外
但我欣賞日本人吃飯不佔人家位子聊天，快速吃完就走的體貼
男友點了雞湯香菇烏龍湯麵
吃素，在日本其實是很方便的，幾乎餐廳裡面都有野菜的餐點可以選擇
我點了五種野菜沾麵，如果喜歡吃蛋的話也可以另外加點炸玉子之類的小東西
可以依照食量選擇麵的份量，他們也清楚的標示大概多少克
店裡的廚房是公開式的，不大，能一目了然他們的分工合作
席間一直跟男友討論及誇讚他們的各司其職但又彼此支援
廚房裡面工作的四個人各自負責:揉麵切麵、煮麵、熬湯、炸食物
一個人負責一個區塊，外場人員一兩個，忙不過來時
負責揉麵切麵的就會幫忙出來結帳不讓客人等，也不會讓外場人員慌張
雞湯香菇烏龍湯麵湯頭清爽不油膩，雞腿肉很嫩，香菇的份量也很多
喜歡蔥花的人可以加一點蔥花提味
我的五種野菜沾麵上面有淋一顆生蛋，再把醬汁淋下去味道超級香!!!!
立馬跟轉頭跟男友說:以後每次來日本都要來吃這家喔!!!
炸野菜很酥很脆而且不油膩，台灣的烏龍麵撇開麵來說，炸物通常都很油膩
吃了一兩塊就會不太想繼續吃了，要炸的脆而不油膩真的是功夫呀!
總之這家烏龍麵讓我很滿意，吃的過程也感受的到店家的用心及努力
可以列為去日本必吃的美食之一!!!
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